今日你所食用的是元宵呢还是汤圆？莫要小瞧了这小小的糯米团子，南方与北方不但称呼不一样，就连制作的工艺以及口味也存在极大的差异，其背后更是隐匿着各地形形色色、稀奇古怪的吃法，甚至还有以鸡肉作馅以及用鸡屎藤制作而成的，绝对会颠覆你原本的认知。
北方滚元宵 费时费力口感实
元宵是北方人所食用的，其核心工艺着重于一个“滚”字，做法极为繁琐哟需先将凝固的馅料切成小方块，蘸水之后把它扔进装满糯米粉的大笸箩里，如同摇煤球那般来回晃动着，待馅料沾满干粉后，再次蘸水，然后又回到笸箩里滚动呢，就这样反复进行四五次，直至滚成一个圆滚滚的大雪球。
是由于经过层层蘸水处理滚出来的，元宵的质地相较于汤圆更为紧实。当煮上十分钟时，你会发觉汤格外浓稠，类似糯米面粥。咬上一口 ，表皮呈现松软状态，而里面的馅料却颇为硬实 ，带有明显的“咬劲” ，特别是传统的五仁馅 ，果仁的香味极其浓郁。
南方包汤圆 手法细腻花样多
南方做汤圆的法子，更类似包饺子，着重在“包”。要先拿温水把糯米粉和成软面团，接着揪下一小团，用手掌搓成圆形再捏成小碗样子。放入足量馅料后，透过虎口缓缓收口，最终搓得滚圆，其表面相较于元宵爽滑许多。
带有湿面团所包之皮的汤圆，煮出后汤清且皮滑，其口感更显软糯与细腻；除经典的黑芝麻、豆沙馅料之外，南方人喜好发挥创意，将鲜肉、荠菜乃至水果包入其中；然而需提醒你，汤圆黏性巨大、热量颇高，无论水煮还是油炸，一次都切莫食用过多。
枣泥芝麻京川味 经典甜咸大不同
各地老字号在馅料方面可谓是各展其能，山东人喜好枣泥汤圆，将大红枣煮熟后去核并擦成泥状，再混入猪板油以及白糖来制作馅料，待煮熟之后还需在炒香的芝麻白糖末里翻滚一番，吃起来具备油润软绵且香脆的口感，北京的元宵则需要晾晒一整日一夜，把核桃仁、金糕丁搅拌成馅料，其口感丰富。
要是你认为汤圆仅仅只能为甜口，那可就错失了四川彭水的咸汤圆，当地把豆腐干、冬菜切碎，加入猪油将其炒制成馅包入汤圆内，待煮熟后连汤带水和卤煮好的猪心、猪肺搭配在一起，最终撒上葱花、花椒粉及红油辣子，吃下一碗，鲜香、麻辣兼而有之，能把全身暖透。
擂沙雨花石 上海潮州显神通
拥有七十多年历史的上海人所食用的擂沙汤圆，其中“擂沙”是将炒制得香喷喷的花生、黄豆或者芝麻置于特制的犹如土沙盆一般的缸瓦里面，继而借助石榴木棍干磨成为细细的“香沙”。煮好的冒着热气的汤圆往这堆“香沙”里一滚动，周身便沾满了呈现金黄色的粉末，入口品尝时满嘴都是坚果那种被炒焦后的香味啊。
一群来自潮州的人，发明创建了那种呈现出极具艺术气息感觉的“雨花石汤圆”。把可可粉掺和加入到糯米粉团当中，便能够制作出如同雨花石一样在自然状态之下有流动感的纹路。它一般情况下是一盒包含有四种不同馅料，并且每一种馅料形式都在其外皮之上做了相应记号，在煮制这种汤圆的时候有着特定称为“水漂”的讲究，就是说汤圆漂浮起来之后需要添加一点冷水然后再次进行煮开，最终吃起来口感润滑软糯香甜，还会从中透露出淡淡的桂花香味。
鸡肉椰香鸡屎藤 奇葩馅料挑战味蕾
把贵州兴义那儿的鸡肉汤圆，说成是当地独一无二的特色美食，一点都不为过。它用的是土鸡胸脯肉剁碎成泥状当作馅料，包制完成后放入锅中煮熟，碗中必须舀入一勺味道鲜美的鸡汤，还要再淋上专门制作的花生酱。当咬上一口时，咸鲜口味的汤汁以及肉香味，会在嘴里猛然散开，彻底改变了所有人对于汤圆的那种认知。
不得不说，最为突出特别的，那非得是海南三亚的鸡屎藤汤圆莫属。可不是什么奇奇怪怪的黑暗料理，鸡屎藤乃是一种具备入药功能的蔓薯类植物，当地民众将它的叶子细细切碎之后与糯米一起研磨成粉末状，后续又搓制成一个个小小的圆子。煮制完成的汤圆携带着植物所特有的那股清香气息，添加了糖分来食用，口感软糯令人觉得十分可口，而且还有帮助消化、强健胃部的食疗功效。
姜汁菜肉滋味足 创新吃法层出不穷
身处香港之地的人们，对“够姜汤圆”甚是青睐有加，其糖水乃是经由运用好多大量老姜精心熬制一番才呈现而成的，那味道辛辣程度深切贯彻到底。那般姜味好像好似仿若犹如就好似像是渗透进入那有着微薄厚度的汤圆皮当中了，对那种甜腻之感起到了中和的作用，一旦把汤圆咬开，其中自行研磨磨出来的黑芝麻蓉便如同流水一般流淌而出，与那有着辛辣味道的姜汤搭配组合得以恰到好处，既能温暖身体又能温暖胃部。
在到处都是甜汤圆的时期，江南地区的菜肉汤圆显得特清新。它实际上是用糯米皮包着猪肉、春笋、芹菜及姜末调好的饺子馅。煮熟之后，糯米皮的软糯裹着咸香爽脆的馅料，那种独有的鲜味和粘性，使你吃一回就忘不了，给传统节令食物增添了新活力。
瞅见了这般形形色色、种类繁多的元宵以及汤圆，你内心当中最为期盼去试着品尝一下的究竟是哪一款奇特、怪异口味的呢，欢迎于评论专区留言予以分享，点个赞来告知我你是属于偏好甜口的那一类型，还是倾向于咸口的那一拨人，转发出去给朋友们，瞧一瞧谁家的食用方式最为荒诞不经、不合常理！
